La Cuisine Itinérante Local, inventif et de saison

La Cuisine Itinérante

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Bio ? Local ? Durable ? Éco-responsable ?
La Cuisine Itinérante, une aventure culinaire (durablement) engagée pour une agriculture paysanne

Qui sommes-nous ?

Depuis 2015, La Cuisine Itinérante œuvre à la démocratisation de l’alimentation responsable. Avec nos activités de traiteur, food-truck, catering, boulangerie, pâtisserie, bar à tapas et épicerie, nous veillons à garder une cohérence entre nos convictions et les exigences de nos clients. Du choix des producteurs à la conception de plats originaux et savoureux jusqu’au statut coopératif, nous apportons une réponse professionnelle et ingénieuse.

La Cuisine Itinérante démontre que l’excellence peut être durable, que les saisons ne sont pas un frein au goût et que l’inventivité d’une cuisine éco-responsable peut vous étonner. Nous faisons le choix de travailler sans exhausteur de goût, sans additif alimentaire, avec des produits frais et locaux, ce qui nécessite un questionnement permanent de notre savoir-faire.

Nous assumons de voyager hors des sentiers battus de l’industrie agroalimentaire et de faire face à des approvisionnements irréguliers, de préférer la truite au saumon, de gérer le manque de diversité de légumes pendant les mois d’hiver et les inter-saisons. Autant de défis auxquels nous répondons de la plus belle des manières : par le bonheur des papilles !

La Cuisine Itinérante rapproche producteurs et consommateurs en leur proposant des produits vendus en circuits courts. L’absence quasi totale d’intermédiaires permet de rémunérer les paysans à des prix justes sans impacter le client.

Nous vous proposons de contribuer à écrire avec nous l’histoire d’une alimentation durable.

LE TRAITEUR

197 avenue Lacassagne
69003 Lyon
Ouvert du lundi au vendredi de 10h00 à 18h00

À découvrir en ce moment :
Les propositions de buffet pour le mois de juillet ici

Le service traiteur est la première pierre de La Cuisine Itinérante et le cœur de notre démarche pour « démocratiser » et promouvoir l’alimentation durable.

Depuis le début de notre histoire, nous privilégions la qualité et la provenance des produits locaux, de saison et souvent bio. Tout est fait maison à base de produits frais que nous transformons nous même, pour que le goût s’impose au coût ! Il faut toute la créativité et l’ingéniosité de notre chef cuisinier et de son équipe pour maintenir nos tarifs proches du marché « conventionnel ».

Nous souhaitons permettre à un public toujours plus large de bénéficier de nos prestations car que nous aimons la cuisine, la convivialité, les rencontres et l’idée qu’autour d’une table bien garnie, beaucoup de belles choses sont possibles.

Moins de rentabilité, plus d’humanité et des produits de meilleures qualités sont les bases de notre projet.

Pour les professionnels et les particuliers
• FoodTruck sur demande pour les événements privés ou publics
• Buffets, mariages, séminaires, catering, festivals, etc.
• Une vaisselle réutilisable et/ou biodégradable

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LA BOULANGERIE

BOULANG’ & PATISS’

107 rue de Marseille - 69007 Lyon
Du lundi au vendredi de 7h à 19h30
Samedi et dimanche de 7h à 13h30

Avec Boulang’ & Patiss’, La Cuisine Itinérante revisite le concept de la boulangerie traditionnelle pour proposer, en plus des pains à base de farines bio et locales et des viennoiseries maison, une restauration « paysanne », un bar à thé et à vins nature !
Boulang’ & Patiss’, c’est aussi l’atelier de fabrication des pains et viennoiseries pour nos activités de traiteur et une salle en location pour vos événements privés ou professionnels.

Boulang’ & Patiss’ est niché au rez-de-chaussée d’une ancienne usine entièrement rénovée en bureaux dans le 7ème arrondissement. Un lieu unique et atypique pour vous accueillir tous les jours dans une ambiance agréable, végétalisée et lumineuse.

Voir notre offre

EL BAR

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Les Halles de la Martinière
Place Gabriel Rambaud Lyon 1
Ouvert tous les jours de 7h à minuit sauf le dimanche jusqu’à 17h


El Bar des Halles, correspond à un mariage heureux à mi-chemin entre la péninsule hispanique et les alpages helvétiques, entre un bar à tapas espagnol, un café et un restaurant traditionnel.

Il est localisé dans les Halles de La Martinière, qui rassemblent des acteurs engagés en faveur d’une alimentation durable et d’une agriculture locale et paysanne : une épicerie, une poissonnerie, une crêperie, un glacier et un bar restaurant à tapas. La « nouvelle halle » est devenue un lieu de vie dans le quartier et offrir une véritable alternative alimentaire et sociale au bas des pentes de la Croix-Rousse.


Restauration en continu du matin au soir, entre café, bar, restaurant et glacier.

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Mais aussi...
• Des concerts, du théâtre vivant, des expositions…
• Des dégustations de vins tous les premiers mardis du mois
• La possibilité de commander des repas ou buffets pour des évènements professionnels ou privés
• Un brunch tous les dimanches

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