Menu semaine n°23 du 4 au 8 juin 2018

Lundi

Carné

  • Mousseline de truite, coulis de poivron
  • Epaule d’agneau confite à l’ail nouveau
  • Boeuf strogonof et pommes de terre nouvelles

Végétarien

  • Falafel, Raïta de concombre
  • Curry madras végétarien
  • Polenta à la roquette et bleu de Bonneval, sauce tomate

Froid

  • Salade de porc sauté à la citronnelle
  • Légumes de saison à la vinaigrette à l’estragon et tofu soyeu
  • Salade vietnamienne au porc caramélisé

©Cuisine itinérante

Mardi

Carné

  • Poulet tandoori et riz cardamome
  • Osso Bucco
  • Boulette de bœuf sauce arabiata

Végétarien

  • Frittata printanière au tofu
  • Dhal de lentille au lait de coco
  • Gratin de jeune carotte au curcuma

Froid

  • Salade presque niçoise
  • ceviche de truite au concombre
  • Nouveaux poireaux en vinaigrette, sauce gribish

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Mercredi

Carné

  • Veau Marengo
  • Sauté de poulet sauce satay
  • Tajine d’agneau au citron confit

Végétarien

  • Tajine végétarienne
  • Ragout épicé aux légumes et pommes de terre au four
  • Bâtonnets croustillants de tofu, ketchup maison

Froid

  • Salade de choux de printemps et pommes de terre à la citronnelle
  • Taboulé de quinoa
  • Piperade à la sarriette et œuf mimosa

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Jeudi

Carné

  • Poivrons farçis au bœuf épicé
  • Papillote de truite au lard demi-sel
  • Brandade de truite à la roquette

Végétarien

  • Chili sin carné
  • Aubergine grillée au Bleu de Bonneval
  • Moussaka végétarienne

Froid

  • Salade de truite aux amandes
  • Filet mignon en crôute d’herbes
  • Rosebeef

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Vendredi

Carné

  • Porc sauté aigre doux
  • Tomate farcie au veau et à la sauge
  • Butter chicken

Végétarien

  • Flan de légumes de saison et coulis de poivrons
  • Gnocchi à la romaine, sauce tomate courgette
  • Tomate farcie végétarienne aux trois céréales

Froid

  • Salade de pommes de terre à la truite marinée
  • Légumes grillées, roquette et croutons de chèvre
  • Boulgour à la syrienne