LE TRAITEUR

• Mariages & Fêtes de famille

Notre équipe vous accompagne pour personnaliser votre repas de mariage.
Plusieurs formules sont possibles pour séduire vos invités et répondre à vos attentes, du vin d’honneur à la pièce montée. Voici quelques exemples, n’hésitez pas à nous consulter.
©Anne Bouillot

Pour le vin d’honneur

Option 1 : buffet campagnard :

  • Quintet de toast et feuilletés aux saveurs saisonnière
  • Plateau de charcuterie du gaec de la Ferme de Taillard (Pilat, 43)
  • Gravelaax de truite en verrine
  • Minis sandwichs végétarien et carné
  • Deux salades de saison

Option 2 : buffet prestige :

  • Tarama maison sur blinis maison
  • Ceviche de truite en verrine
  • Trio de sushis de betterave et truite sur ardoises
  • Caviar d’aubergines
  • Taboulé libanais ou gaspacho de saison
  • Poulpo à la gallega en verre bodega
  • Cassolette de coquillage
  • Chaud froid d’oeuf au sirop d’érable
  • Terrine de foie gras maison

Pour le diner, servi à l’assiette

  • Tourtière d’agneau aux légumes d’été
    Tomates, courgettes, aubergines. Servi en plat individuel ou à partager entre convives.
  • Agneau de 7 heures , Tomates de 4 heures
    Agneau cuit lentement aux herbes (7h), tomates confites doucement (4h), riz bio du delta de l’ebre (Espagne).
  • Collier de Veau Ratatouille

    Cuit sous vide 36 heures, sauce blanche à la sauge, ratatouille maison, riz bio du delta de l’Ebre (Espagne).

  • Magret de canard rôti , légumes saisis
    Sauce au miel et poivres mêlés, légumes de saison juste saisis, pommes boulangères.
  • Filets de truite juste rôti
    Rôti au four 12 minutes et jus d’herbes, riz bio du delta de l’Ebre et tomates provençale.
  • Méchoui
    Viandes sélectionnées chez nos petits producteurs, accompagnées de tian de légumes et gratin dauphinois. Cochon à la broche, cuissot de bœuf à la broche, mix de viandes...

Plateaux de fromages régionaux

Bio et/ou fermier, toujours affinés avec soin !

Les desserts

Un vaste choix de gourmandises préparées par notre Chef Pâtissier

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  • Quintet de mignardises : tiramisus, entremets, crèmes, glaces et tartes
  • Pièce montée selon vos goûts

Les boissons

  • Eaux plates et gazeuses, jus de fruit régionaux, thés et café
  • Vins bio ou vins nature, pétillants, champagne, sangria,…

Les services

Équipe de service à la table ou en buffet
Locations de vaisselles et autres aménagements (barnum)
Transport

Information supplémentaire

Les demandes pour mariage qui arrivent entre avril et juin seront traités plus tard.
©La cuisine itinérante - Food truck, Lyon