Notre équipe vous accompagne pour personnaliser votre repas de mariage.
Plusieurs formules sont possibles pour séduire vos invités et répondre à vos attentes, du vin d’honneur à la pièce montée. Voici quelques exemples, n’hésitez pas à nous consulter.
©Anne Bouillot
Pour le vin d’honneur
Option 1 : buffet campagnard :
- Quintet de toast et feuilletés aux saveurs saisonnière
- Plateau de charcuterie du gaec de la Ferme de Taillard (Pilat, 43)
- Gravelax de truite en verrine
- Minis sandwichs végétarien et carné
- Deux salades de saison
Option 2 : buffet prestige :
- Tarama maison sur blinis maison
- Ceviche de truite en verrine
- Trio de sushis de betterave et truite sur ardoises
- Caviar d’aubergines
- Taboulé libanais ou gaspacho de saison
- Poulpo à la gallega en verre bodega
- Cassolette de coquillage
- Chaud froid d’œuf au sirop d’érable
- Terrine de foie gras maison
Pour le diner, servi à l’assiette
- Tourtière d’agneau aux légumes d’été
Tomates, courgettes, aubergines. Servi en plat individuel ou à partager entre convives. - Agneau de 7 heures , Tomates de 4 heures
Agneau cuit lentement aux herbes (7h), tomates confites doucement (4h), riz bio du delta de l’ebre (Espagne). - Collier de Veau Ratatouille
Cuit sous vide 36 heures, sauce blanche à la sauge, ratatouille maison, riz bio du delta de l’Ebre (Espagne).
- Magret de canard rôti , légumes saisis
Sauce au miel et poivres mêlés, légumes de saison juste saisis, pommes boulangères. - Filets de truite juste rôti
Rôti au four 12 minutes et jus d’herbes, riz bio du delta de l’Ebre et tomates provençale. - Méchoui
Viandes sélectionnées chez nos petits producteurs, accompagnées de tian de légumes et gratin dauphinois. Cochon à la broche, cuissot de bœuf à la broche, mix de viandes...
Plateaux de fromages régionaux
Bio et/ou fermier, toujours affinés avec soin !
Les desserts
Un vaste choix de gourmandises préparées par notre Chef Pâtissier
- Quintet de mignardises : tiramisus, entremets, crèmes, glaces et tartes.
- Pièce montée selon vos goûts.
Les boissons
- Eaux plates et gazeuses, jus de fruit régionaux, thés et café.
- Vins bio ou vins nature, pétillants, champagne, sangria.
Les services
Équipe de service à la table ou en buffet
Locations de vaisselles et autres aménagements (barnum)
Transport